С ₁₄ Н ₁₂ О ₂ = С ₆ Н ₅ —СН(ОН)—СО—С ₆ Н ₅; образуется через конденсацию двух частиц бензойного альдегида под влиянием цианистого калия: 2C ₇H₆O = C₁₄H₁₂O₂; на этой реакции основаны и способы получения вещества (Зинин). Дикетонбензил (см. это сл.) при действии восстановителей также дает бензоин. Бензоин кристаллизуется (из спирта) в бесцветных шестисторонних призмах, плавящихся при 137° Ц.; в воде очень мало растворим; восстановляет на холоде фелингову жидкость. При действии хлора или азотной кислоты дает бензил, а хромовой смесью окисляется в бензойный альдегид и бензойную кислоту. При обработке вещества цинком и соляной кислотой образуется дезоксибензоин, или фенилбензилкетон — С ₆ Н ₅ СО—СН ₂—C₆H₅ и гидробензоин C ₆H₅CH(OH)—CH(OH)—C₆H₅; последний получается также при действии на бензоин амальгамы натрия. С алкогольным аммиаком бензоин дает целый ряд соединений (бензоинам — C ₂₈H₂₄N₂ О и др.); нагреванием с дымящейся соляной кислотой переводится в лепиден (см. это сл.) — С ₂₈ Н ₂₀ O (Зинин).